Как правильно питаться в пост. Идеи для постного рациона.

18 Фев, 2013

как правильно питаться в пост

Как правильно питаться в пост, чтобы не навредить своему организму? Какие продукты нельзя исключать из рациона? Что такое постная еда? На все эти вопросы мы с вами постараемся найти ответы.

Христианский пост – это время духовного очищения организма, которое сопровождается исключением некоторых запрещенных продуктов питания из рациона верующего. Но в наше время слово “пост” не у всех ассоциируется с религией, а больше с законным правом посидеть на диете и предаться дани моды.

Как бы там ни было, нужно очень разумно подходить к ограничениям в еде, забывать учитывать ряд важных обстоятельств. А именно:

  1. Важно не перестараться.

Изначально (до ХIX века), продукты для постующего человека укладывались в жалкий список из сырых (!) овощей и фруктов, постных каш и воды. Но, учитывая темпы жизни и состояние здоровья нашего брата, современные христианские каноны рекомендуют отказаться в этот период от таких продуктов, как:

— мясо в любых вариациях. Но если человек не может отказаться от этого продукта полностью, то можно не есть его только по средам и пьяницам;

— рыба. На рыбу лежит не такое строгое ограничение, больше рекомендованной. Есть праздники во время Великого поста, когда рыбу кожно кушать (например, Благовещение, 7 апреля);

— молочные продукты. Отказ от них носит тот же рекомендованный характер;

— алкоголь. Считается, что его можно употреблять в небольших количествах в выходные и во время великих праздников;

— яйца тоже входят в список “нельзя”. Хотя иногда можно употреблять изделия, в какие входят яйца.

2. Постится нельзя, если ты:

— ребенок. Для нормально функционирования организма, ребенок должен регулярно получать микрокомпоненты и витамины всех групп. Особенно это относится к девочкам-подросткам, которым просто необходимо железо, содержащееся в красном мясе (говядина), иначе возникает риск схлопотать анемию;

— человек, страдающий артериальной гипотензией или сердечной недостаточностью;

— страдаешь заболеванием ЖКТ или желчнокаменной болезнью, так как эти состояния и так подразумевают жесткие диеты и отказ от многих продуктов. В зоне серьезного риска больные на панкреатит, язву и холецистит (а это, исходя из мед.сводки, по нашей страны) ;

— человек, перенесший тяжелые психологические травмы или стрессы. Организм не сможет побороть такую симптоматику и восстановится, без необходимых микрокомпонентов;

— постоянно выполняешь тяжелые физические нагрузки по роду своей деятельности;

— кормящая мама или беременная. Так ты подвергаешь большему риску ребенка.

Стоит помнить, что главной фишкой поста является способность ограничить себя в том, что больше всего любишь. Например, если ты и дня не можешь представить без шоколадных конфет, попробуй отказаться от них на эти 40 дней.

3. Важно, чтобы пост не превратился в мучение, так как правильно питаться в пост не означает ограничить себя от всего вкусного.  И не нужно никогда пост сравнивать с диетой, а о том как похудеть в ногах и бедрах лучше подумать уже после поста. Поэтому, мы попробует разнообразить рацион и заменить запрещенные продукты.

— на актуальный вопрос “чем заменить мясо в пост?” многие, шутя, отвечают “колбасой, она вся из сои :)”. Но если говорить серьезно, то заменить мясо можно бобовыми, орехами – там тоже много белка. Отличным выбором в период поста является тыквенные семечки, которые помогают сбалансировать питание и закрепить белок.

— следи, чтобы твой рацион был разнообразным. Это не так сложно, как кажется в начале.

Вот несколько идей для постного меню:

а) фантазия может чудесно разгуляться в готовке супов. Можно готовить овощные, грибные, с домашней лапшой.

Например, рецепт постного супа из фасоли:Компоненты:- 300 грамм консервированной фасоли,- несколько головок лука,

— 2 зубка чеснока,

— оливковое масло,

— петрушка или кинза (лучше свежезамороженная),

— специи (хорошо пойдет кориандр), соль,

— 5-7 штучек маслин,

— 1 ст.ложка винного уксуса.

Лук обжарить до прозрачности. Во время прожарки в лук бросать специи, кинзу (или петрушку), выдавить чеснок.  Заправка готова.

В небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить туда фасоль, измельченные маслины, заправку. Проварить 20 минут.

б) запеканки еще никто не отменял. Можно готовить овощные (с баклажанов и грибов; кабаков и капусты), а также сладкие (манные с орехами).

Например, постная запеканка с баклажанов:Компоненты:- баклажаны – 2-3 шт.,- крупные помидоры – 2-3 шт.,

— тонкий армянский лаваш – 3 шт.,

— соевое молоко – 300 мм,

— 3 зуб. чеснока,

— вода – 200 мм,

— соль, специи, томатная паста (3 ч. л.).

Приготовление:

— баклажаны вымочить 30 минут в соленой воде, затем отжать, порезать на кубики, добавить помидор (тоже кубики).

— в емкость налить соевое молоко, чеснок, соль, специи, томатную пасту. Хорошенько сбить миксером. Получится соус.

— форму выложить фольгой, положить сверху половину лаваша, полить соусом и положить вторую половинку лаваша.

— выложить часть начинки, полить соусом и сверху лаваш, потом опять начинку и соус – как в лазанье.

— так чередовать пока начинка не закончится. Верх накрыть лавашом и смазать соусом.

— печь в духовке не менее 40 минут.

в) разнообразить рацион помогут салаты. Для их приготовления можно использовать водоросли, любые овощи, оливки, грибы.

Например, постный салат из риса и овощей:- отварить 200 г. длиннозернистого риса,- очистить 2 свежих перца (можно выбрать разного цвета),- перец и помидор (1 штука) нарезать кубиками,

— 1 луковицу порезать полукольцами,

— зелень (какая есть) мелко подробить,

— смешать остывший рис, овощи, зелень. Посолить, поперчить.

— можно добавить лимонную цедру или лимонный сок

г) не забываем о десерте. Радуйте себя разными орехами, фруктами, которые, кстати, можно запекать.

Например, постный десертзапеченная тыква:Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать не большими ломтями.Выложить на противень, посыпать сахаром, кунжутом и миндальной стружкой. Запекать 15-20 минут. Подавать на стол можно с медом и листочком мяты.

4. И, помни, что не все продукты можно исключать из рациона:

— например, если ты отказалась от молочных продуктов (важный источник цинка), ешь по-больше тыквенных семечек;

— если ты отказалась от рыбы — кушай морскую капусты, водоросли;

— ни в коем случае не отказывай себе в растительном масле, ешь хотя бы одну ложку оливкового или подсолнечного масла в день;

Итак, пост самое время избавить себя от не нужных зависимостей, как по части пищи, так и духовной составляющей. Например, ты можешь отказаться на этот период от компьютерных игр или сериалов, а там гляди, по истечению 40-ка дней, уже и не захочется брать в руки джостик от игры :)

Напомню, что в этом году Великий пост у православных начинается 18 марта. У католиков – 13 февраля.

Похожие темы

  • Наташа

    Суп из фасоли — хорошая идея!!!